剛抵台的他曾在空廚上班，住在桃園南崁附近，「房子外面有農田，我們會直接跟農夫買菜。我在德國的家有自己的農場，這種感覺跟德國有點像。」
只是，「有一點奇怪。台灣馬路旁會有一小塊、一小塊農田，馬路的另一邊是大工廠；田裡，你會看到水牛，也會看到充電的機械車協助耕種，」傳統和現代的產物同時出現在一個空間，對溫德來說，是新奇少見的畫面。
異鄉給他的衝擊，不僅於此。回想起第一次在台灣吃的食物，是「便當」，他後來發現，「這跟台灣的美食簡直是兩個完全不同的東西啊，」溫德說，「台灣的A菜、大陸妹、地瓜葉，燙一燙就很好吃，都是歐洲沒有的美味。」
縮減食物里程
「食物里程」的觀念在歐洲流行已久，大量使用在地食材是趨勢。但初期在台灣，溫德指出，「台灣同一批的食材會出現太大、太小的情況，品質難以掌控，只好從德國進口。可是訂一箱，來到台灣有半箱爛掉，耗損量很高，也不環保。」
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