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「什麼是你心中的台灣味？」每個人心中，都有不同的味蕾經驗。雖然多元，但相較其他國家的料理，似乎少了點完整的個性。為了找出你我腳下這片土地的滋味，今年《天下》以「台灣味」為年度專題，希望無論台灣人或外國人，都能用嶄新的味蕾，再次體驗專屬台灣的風土滋味。
「台灣如此美麗，孕育出那麼多世界級的食材，」《天下雜誌》總編輯吳琬瑜指出，卻缺少了在國際舞台發光發熱的機會。「如果能以山川大海所孕育的食材為經，以歷史為緯，讓台灣人重新認識自己的身世、歷史、文化、風土與人情所交織出的台灣味，那是多麽幸福的事。」
得知《天下》想傳遞「幸福台灣味」，老爺酒店集團執行長沈方正十分認同，決定邀集團全員響應，並舉辦一場以在地食材為題的「老爺廚神爭霸──第一屆台灣味廚藝競賽」。
