瓦城　一口吃下108道工序

瓦城的月亮蝦餅不簡單。

選蝦、製餡、拍打、酥炸，一塊餅要經過108道工序、厚度達1公分標準，才得以上桌。

去年，台灣人吃掉了80萬份月亮蝦餅，疊起來有16座台北101大樓這麼高。

這是瓦城27年來穩居寶座的招牌菜。顧客吃下肚的不只是料理，也是瓦城對品質的堅持。

2016年瓦城集團締造38.5億元營收，連續5年創新高，淨利3億元，每股稅後盈餘13.1元，成績斐然。

顯然，瓦城的堅持，消費者買單。

觀察瓦城成長的動能，Eztable Taiwan總經理蕭至瑋認為原因有二，一是去年台灣內需市場經濟動能不強，消費者選擇把預算下修，轉向中高端或平價餐廳消費，瓦城是一大選擇；二則是瓦城集團董事長徐承義「開源節流」的能力。