老鋪改頭換面　代代相傳的好滋味

葉晉發：傳統米舖變身選品店

沿著大稻埕往前逛，看見了高掛著「業界先導」招牌的「葉晉發」，假日午後，剛煮好的那鍋米飯，傳出陣陣香氣，誘著旅人駐足。

「葉晉發」在原址重新開張。（黃明堂攝）

這裡曾是大稻埕著名的米店。過去，農民沒有能力購買碾米的大型機具，便將採收的稻米送到「土礱間」，由盤商碾米後再對外販售。

後來政府為了平抑物價，控管大宗物資，改變糧食政策，讓中間商的角色改變。加上台灣人的飲食習慣、消費趨勢不同以往，「葉晉發」傳至第3代時，暫停了家族的米生意。改做其他生意的第4代，卻仍對家族的過往念念不忘。

但重新拾起家業，沒有想像得容易。

當年碾米的「土礱間」，如今依舊保存在店鋪後方。（黃明堂攝）

第5代傳人葉晏廷指出，選在原址再出發，對外要符合政府的歷史古蹟標準，對內須整合土地所有權等問題，「很多親戚也沒聯絡了，」葉家後代花了10多年時間，花費超過6000萬才重新開張。