全球每年可能浪費了多達1/3、總計13億噸的食物；不把蔬菜吃完，等於用來種植和運輸它們的資源全都白費。人類拋棄的食物總值約7,500億美元，這對環境會造成什麼樣的衝擊呢？
廚餘會帶來汙染。生產食物所需的能源，例如拖車和卡車的燃料、生產肥料等等，都會向大氣釋放溫室氣體。
全球廚餘的溫室氣體排放為33億噸，如果全是出自單一國家，這個國家就會成為全球第3大汙染國，僅次於中國和美國。
廚餘也會浪費大量水資源，聯合國指出，廚餘浪費的水資源等同於俄羅斯窩瓦河一整年的流量。
浪費肉品造成的影響幾乎無人能出其右；肉類僅佔人類卡路里攝取的1/6，卻需要約1/3的農地、水份和穀物。生產1公斤榖物需要1,500公升的水，生產1公斤的牛肉所需的水份，則是前者的10倍。
