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喝兩杯歷史 百味紛呈

從早餐到宵夜,茶舖永遠跟上緬甸的時代,一杯中國茶、一杯英國殖民留下的奶茶,兩杯茶濃縮了緬甸苦難的一百二十年。 舖裡最受歡迎的魚湯麵,魚肉蔬菜已熬煮至軟爛無形,但上百個民族的文化分歧,卻從未消弭。

緬甸-茶舖-魚湯麵-飲食文化-英國殖民-緬族-少數民族-多元文化 圖片來源:周書羽
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茶舖之於緬甸,有如咖啡廳之於法國,以往泡沫紅茶店之於台灣。不過,從早餐到宵夜,從談生意到閒磕牙,茶舖對緬甸人的重要性不是咖啡館、泡沫紅茶店比得上的。

二○一一年前的軍政府統治時期,老大哥無時不在你身邊,茶舖可是「抓耙子」蒐集情資的好所在。但大家寧願冒著被監聽的危險也要泡茶舖,可見緬甸人對這裡的依賴。

一一年緬甸剛剛開放,大家瘋狂炒作玉石與土地時,坐在茶鋪不動,不用幾天,地價馬上翻幾倍。當時茶舖裡,幾麻袋、幾麻袋的現金與房地契現場交易,人聲鼎沸。

茶舖顧名思義是賣茶的,賣的是一杯三百緬元(約八塊台幣)的緬甸奶茶。除了紅茶與煉乳是固定成分,每家茶鋪都發展出讓客人一喝上癮的獨到祕方,譬如加陳皮。

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