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CNN Money報導，根據美國農業部，印度去年是全球最大牛肉出口國，擴大與巴西、澳洲這些牛肉供應大國的差距。
這是因為印度出口大量水牛肉，而美國官方有機標章（USDA）把水牛肉算在牛肉裡面。
水牛貿易不斷快速成長，現在出口水牛肉為印度帶的收入比印度香米還多。
印度水牛肉比一般牛肉更有咬勁、更便宜，多數出口到亞洲和中東。
印度13億人有80%信仰印度教，多數省分遵守關於屠宰牛隻的限制，不過水牛大致上不受限於這類禁令。
Rabobank分析師庫馬（Pawan Kumar）說，每年規模48億美元的水牛肉出口貿易能發展起來幾乎是個意外。水牛負責維持印度龐大的國內乳製品產業，而印度水牛肉的價格優勢，幫助印度去年獲得空前的牛肉出口收入。
印度水牛肉的最大進口國是越南，其次是馬來西亞、埃及、沙烏地阿拉伯和中國。
庫馬說，中國實質上可能是印度水牛肉的最大消費國，印度水牛肉有40%送往越南，越南再把大量水牛肉送入中國。
印度人自己也吃一小部分水牛肉。印度很多印度教徒、基督徒和穆斯林會吃水牛肉和家禽肉，食用量正在升高。市場研究公司Euromonitor International檔案顯示，牛肉、羊肉和雞肉在印度的食用量過去6年穩定增長，財富增加是主因。分析師艾麗耶娃（Anastasia Alieva）說，印度可支配收入2009年以來上升了95%，肉類消費這段時間成長近1倍。
