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▲「怎麼會遇上這樣的災厄？」祥伯低下頭，怎麼想都想不透。在雲林養了將近30年的鵝，他從1月9日左右發現大白鵝的臉從紅轉白，走路顛顛跛跛地搖搖晃晃，沒兩天從眼睛、鼻子和嘴巴流出血來，從一天死十幾隻，到最後是幾百隻集體暴斃，短短五天內，六千隻鵝剩下不到3千隻，「這真的是這輩子生眼睛沒看過的景象，」祥伯感嘆著。
▲祥伯的鵝養得又大又美，74天大的鵝，一隻重量足足有10斤，但是「水有甚麼用？它們都要死了，」祥伯的心中充滿不捨。畜牧場的鵝發病後5、6天，祥伯才看到電視新聞一直在說禽流感，他忍了幾天，跑去鄉公所通報，一旦檢驗確認，所有鵝不是病死就是面臨撲殺的命運。
▲台灣從12月30日傳出屏東有鴨場鴨隻異常死亡，到1月11日屏東、嘉義和雲林紛紛傳出雞、鴨和鵝感染禽流感，一周之內西部9縣市全部淪陷，四種病毒齊發，包括本土型H5N2、中韓混合的H5N8，以及全球僅見的新型H5N2、H5N3亞型，直到本周疫情仍在持續擴散中，農委會主委陳保基坦承，至少會延燒一個月。
▲因為鵝隻死亡的速度實在太快，業者根本搬運不及，死掉的鵝在養殖場角落堆疊如小山，還有尚未死絕的鵝隻在附近徘徊，風中飄散著死亡的氣味。這波禽流感已經重創水禽養殖業，全國在養171萬隻鵝，病死和撲殺已經上百萬隻，除種鵝之外，肉鵝只剩下約30萬隻，僅平常約兩成。
▲和祥伯一樣，鵝場遭感染的業者，擔心即使通報，地方政府又因為人力不足，遲遲不來撲殺，眼看著死亡的鵝隻每天都在增加，沒有死的鵝因為食不下嚥又下痢，很快就消瘦，影響補償額度計算。造成很多人心存觀望，只希望沒有染病的鵝快點出清，形成防疫漏洞。
▲學者已經提出警告，這波防疫消毒若沒有做好，萬一家畜等哺乳類動物感染，對人的健康風險會增加。因為疫情持續擴大，來不及焚化，很多養鵝人家就將屍體放在鵝場內。雲林有三場化製場位在元長、褒忠和水林，如今都已大爆滿，只有協調嘉義縣政府伸出援手代為處理。
▲防疫人員穿起全副武裝進入鵝場，這條警戒線一拉起來，誰也無法進入。海口的風冷得刺骨，雖然十幾輛車同時開進鄉間小道，現場卻異常安靜，只有寒風呼嘯的吼聲，鏡頭外的鵝場主人雄哥（化名）穿著單薄的長袖T恤，臉色愴然，幾個月的心血，就這樣全沒了。
▲指揮官示意撲殺行動開始，就發現一隻鵝靜悄悄地逃出圍牆，躲在鵝場外的水溝內，但它終究逃不出已然註定的命運。雲林縣是國內養鵝大縣，全縣407戶，但從11日確認爆發禽流感疫情後，到19日已經通報累積達144場，每天以20場的速度快速增加，超過三分之一的鵝場淪陷，且疫情還在持續擴大中。養鵝戶都在問；我們到底做錯什麼，為什麼會滅場？
▲穿著防護衣的防疫人員，只能奮力追著鵝跑，一隻隻圍堵。雲林動植物防疫所共有41人，從疫情爆發後，分成兩組每天從早到晚進行撲殺，但這樣撲殺的速度卻遠遠趕不上感染的速度。雲林縣政府協調國軍伸出援手，但國防部擔心國軍受到感染，只出人力進行消毒和搬運。
▲一隻隻鵝裝入袋內，再灌入二氧化碳，活蹦蹦的鵝很快就不動，但每天周而復始，防疫人員幾乎殺到手軟。雲林縣長李進勇眼看疫情完全失控，一方面要求雇工加緊撲殺，以一天撲殺3萬隻為目標加快速度，一方面忍不住砲打中央：「中央有專業、有技術，卻沒派人下來，搞什麼麻？！」他說。
▲撲殺後，鵝場還要進行全場消毒，停養21天後，還要放哨兵雞進入再養21天。但養鵝業者估算，感染的鵝場至少要一年後才能復養，以現在疫情擴散的規模和速度，恐怕不久將來全台都沒有鵝肉可吃，甚至還要向國外進口種鵝來飼養。
▲我們來到雲林大埤鄉的台野畜產，雲林共有15家禽類屠宰場，每天宰殺3萬5千隻分送全台各地，台野為其中之一。但總經理林和成說，自從疫情爆發後，農委會禁宰兩天半後再開市，屠宰量已經少了近四成。養鵝協會甚至預估，下周各屠宰場可能都會被迫休市，因為沒有鴨鵝可宰了。
▲在電宰場內，宰殺後的鴨鵝屠體會輪流送到獸醫師面前，由獸醫師進行全面體檢，從鵝肉色澤和內臟確認為鵝隻健康狀況，出場前並在包裝上貼上合格標章。
▲從鵝鴨等水禽類到陸禽類雞隻，這波疫情牽涉的不只是養殖業，而是產業鏈的大崩盤。除產地的養殖場、種鵝場、孵化場、電宰場，到市場、賣場和餐廳、加工產業鏈等，影響所及更是從農業、產業經濟、食品安全到公共衛生。
▲雲林縣的疫情前進指揮所內，農業處長張世忠即使重感冒，仍留守崗位調度指揮。雲林作為大台北地區的蔬果和肉品重要來源地，一年農業產值高達659億元，但用在農業的預算卻只有3.6億元。相對於新北市，農業產值58億元，卻有22億元預算可支應。國家該用多少資源來守護國人食得安心？
▲最近亞洲各地紛紛傳出禽流感疫情，從日本、韓國到中國大陸，台灣有沒有能力打贏這場仗？全世界都在看。
