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蔣丙煌強調，同時將善用即將登場的食品雲大資訊系統，不僅廠商進貨用途、數量全紀錄追蹤，連成本多少都能替廠商算清楚，也讓企業的商業機密有曝光的風險。但這樣的非常手段卻可能是重建台灣食品產業正向循環的第一步，做到業者連想做假都不敢想。
《天下雜誌》問(以下簡稱問)：兩年發生四次重大食安事件，過去做的似乎都沒效，您接任衛福部長之後要怎麼做？
蔣丙煌答(以下簡稱答)：以油來講，一開始大統油事件，他是做假、不是食品安全問題。棉籽油加進去本來就是可食用油，早期麥當勞就是用棉籽油和牛油混合油炸薯條，聞起來才這麼香。大統油是一個做假來降低成本的問題。
