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什麼是紅烏龍？原來是一種復古，2005年奪得全國茶業比賽冠軍的台東茶農陳錫卿說，當兩岸開放探親交流之後，台灣茶葉界曾返鄉追尋台灣烏龍茶的發源地，發現中國茶葉製法跟台灣已大大不同。
最明顯的分水嶺是民國70年代，南投鹿谷、阿里山等地的高山烏龍茶走紅，讓烏龍茶的種植海拔越來越高，甚至到了在1800公尺以上。
陳錫卿說，高海拔溫度低影響茶業發酵時間，因而高山烏龍做出來會傾向輕發酵、輕焙火，保留較多茶葉的原始茶香。
這讓台灣烏龍茶走向輕發酵，發酵程度接近於綠茶，茶湯呈現金黃色，也使得台灣茶跟福建茶逐有明顯不同的技術與風格。
