《政府把關食安的新高度》 用分層管理 助業者提升
食安一旦出問題，不僅引起民眾對飲食的恐慌，也造成食品產業的經濟損失，甚至讓社會的「信任」機制瓦解。
「這幾年食安事件爆出來，造成社會有點不安定，但也讓政府趁機檢討食安管理機制，看看怎樣把食品產業拉上來。」負責督導食安業務的行政院政務委員蔣丙煌指出。
在台灣，除了食品廠外，從小吃路邊攤、餐廳店舖到銷售賣場、行銷通路、物流運輸、食品添加物業者都算是廣義食品業的一員。據蔣丙煌的估計，目前全台廣義食品業者約有四十多萬家。
在這四十多萬家業者當中，僅有四百多家業者自主參加並通過ＧＭＰ的認證，這些業者被蔣丙煌視為「台灣食品業的模範生」。「但台灣整個食品安全不能只靠模範生，我們要看全面，做到全面性的管理，將過去政府沒有照顧到、沒有高度著墨的業者納入管理。」他強調。
依照蔣丙煌的歸類，台灣食品業體系的金字塔頂尖是有ＧＭＰ、ＨＡＣＣＰ（危害分析重要管制點）、ＣＡＳ（優良農產品）認證等近兩千家模範生，底層是十多萬家路邊攤商，而賣場、通路、運輸、添加物、有中央廚房的餐飲業者等被歸入中層。政府目前管理業者食安的主要策略，將祭出「分層管理」。
也就是說，頂層業者繼續透過到位的認證制度，進行良性發展；底層的路邊攤商交由地方政府衛生單位負責，利用輔導與稽查，加強飲食衛生安全。至於中層的業者，被蔣丙煌劃入政府食安管理的主力戰場，有當「黑臉」的衛福部與當「白臉」的經濟部一起出馬管理。
蔣丙煌說，根據《食品安全衛生管理法》規定，所有業者要符合ＧＨＰ（食品良好衛生規範），衛福部能按照這項法規進行稽查，能強制不合格業者落實改善，做到符合ＧＨＰ的規定；但多數中小型業者欠缺改善資源，這時經濟部可以找來法人、公協會輔導業者，「有了『棒子』與『胡蘿蔔』這樣子一搭一唱，我們希望把業者的食安品質迅速拉起來。」
加強通路自主管理 加入把關食安行列
政府要讓食品管理機制發揮效益，蔣丙煌認為有五項重點必須落實。首先相關法規務必健全，目前《食安法》經多次修法，內容已屬到位；第二項是搭配全面整合性的管理策略，爭取資源、做好分配、形成計畫與方案、進行風險分析後，才能擬定有效管理措施。
第三項是稽查，像行政院藥品食品安全會報與消費者保護會的執行稽查機制；第四項是檢驗服務，政府提供快速準確的檢驗，迅速釐清食安問題癥結，這是食安管理的後盾；最後是向社會大眾宣導、溝通正確的食安觀念。
微笑升級 安心購
在政府把食安拉上新高度、衛福部推動所有食品業者符合ＧＨＰ、經濟部推動食品ＧＭＰ精進計畫、而ＧＭＰ協會則是落實政府與產業間的橋梁之際，希冀從身為模範生的ＧＭＰ業者做起，引領台灣食品產業全面提升。食品ＧＭＰ為台灣存在的，不只是認證，而是更積極的自主管理、輔導精進，讓消費者都能安心、微笑選擇最好的產品！
