「顧客滿意是服務業最大宗旨,先決條件是員工滿意,」台灣麥當勞營運部副總裁盧小慧說,「訓練最後的產值,就是顧客經驗。」
他們先打造員工的驕傲感。
每個員工被鼓勵在自己的名牌旁,寫上最驕傲的事情。臉書上也成立「麥當勞品牌大使粉絲團」,讓員工上網寫自己驕傲的事、上傳驕傲的照片,互相激勵,也提高士氣。
有員工寫:「進麥當勞兩年半,我練就了一手五支冰淇淋的好功夫。」還有咖啡師傅上傳咖啡立體拉花的照片。
員工有了驕傲感,才推動「一公尺的服務」。
透過教學影片、會議層層布達。服務員做到「一公尺的招呼」,在消費者和櫃檯有距離時就揮手。餐廳經理有「一公尺的雷達」,主動解決四周問題。
最後,是激勵、評鑑。
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