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郭元益如何能老店創新?

擁有百年品牌,是祝福也是包袱。 如何創新開拓,但又能延續品牌傳統? 日本百年煎餅店、煎茶舖,如何從傳統翻新?

老店-郭元益-品牌經營-行銷管理-徐重仁-傳統-創新-顧客需求-品牌價值 圖片來源:天下雜誌
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【個案情境】

擁有一百四十七年歷史的郭元益,走過西式喜餅浪潮、走過各品牌爭鳴,價格競爭,至今是許多台灣人在結婚準備喜餅時的第一選擇。

這幾年,他們不停改造自己,不僅不斷推出新品、翻新門市,走更現代、極簡的風格;更推出新品牌「拉法頌」,甚至是周邊產業如婚紗品牌與烘焙坊。

然而,三十四歲的郭元益第五代傳人郭建偉卻發現,有歷史的品牌在市場上有利基,卻也有擴張與溝通的難度。

例如,郭元益目前營收七成以上來自喜餅,即便他們也生產如年節產品、伴手禮、彌月等,但消費者在購買這些其他品類時,很難想到郭元益。

此外,郭元益所擁有的百年品牌厚度,有時也會讓消費者立刻想到「傳統」。新門市、新品牌與新產品,似乎很難在消費者心中留下深刻印象。

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