- 天下Web only
標榜無化學添加物的「胖達人手感烘焙麵包」，遭查獲使用多款人工香精，雖為合法添加物，但和宣稱全天然不符，涉廣告不實，衛生局已重罰十八萬元罰鍰，台北地檢署以詐欺罪偵辦。
賠償方案：憑發票退費，加贈25%禮券
胖達人27日起重新營業，不過根據《蘋果日報》報導，胖達人董事長徐洵平妻子在26日表示，麵包還是會添加人工香精，但會標示。
27日起消費者也可前往退費。只要是從2010年底開幕至2013年8月23日、購買胖達人麵包的消費者，憑發票、收據或刷卡證明，都能以原價全額退費，並加贈退費金額25%禮券。消費者必須持證明到各門市「辦理退費登記」，完成登記後可在10月1日起拿「原發票」到「原登記門市」領取退費金額與禮券。
除了「全額退費+25%禮券」，胖達人也推出第二種退費方案，如果消費者不想等到10月1日退費，也可以攜帶發票，直接到門市兌換發票金額1.5倍的商品。
而為保障已吃下肚卻提不出憑據的民眾權益，胖達人也將擇期連10天打75%優惠方式回饋所有消費者。
迷思：天然酵母麵包比較健康？
標榜「使用天然酵母」製作麵包，胖達人曾在國內掀起一波搶購潮。不過，愈來愈多烘焙店家宣稱天然酵母，消費者該如何分辨真偽？
根據《康健雜誌》報導指出，天然酵母並不是什麼昂貴的東西，而是透過水果、蔬菜等素材，引誘空氣中的酵母來居住，進而培養可做麵包的酵母。但用天然酵母製作麵包相對耗工，因此由工廠大量繁殖的商業酵母（bakers yeast）便逐漸取代之。
標榜天然酵母的麵包店越來越多，但台灣目前並無政策規範，天然酵母的定義模糊，很容易淪為業者的文字遊戲。業界人士也透露，部份標榜天然酵母的麵包店，仍會使用新鮮酵母，或是將天然酵母和商業酵母混合，以應龐大的產能需求。
如何分辨天然酵母麵包？《康健雜誌》指出，天然酵母含有醋酸菌，麵包吃起來會有淡淡的酸味。組織比較密實、耐咀嚼，麵包一壓會彈回來，麵包切面氣孔分布也較不均勻。此外，天然酵母的麵包，應該要有相當的重量，如果麵包體積大卻很輕，可能是使用商業酵母為主。
更多天然酵母麵包的迷思，可前往此文了解更多「天然酵母麵包真的尚好嗎？」
聰明選麵包，不把添加物吃下肚
為了保存、風味或色澤，台灣廠商使用添加物的情形非常普遍。愛吃麵包的消費者，以下三招可避免吃下過多添加物：
1、觀察香氣、保存期限：一般麵包隔一夜再吃，是可以接受的範圍；保存期限較久的麵包，可能就含較多防腐劑，如果麵包聞起來味道比較濃郁，就要小心有添加物，因此香氣也可作為判斷標準。
2、避免加工過度的麵包：添加物如化學香料、人工色素等，不見得完全能看出來或聞出來，建議盡量選擇簡單、不繁複的麵包。
3.含餡料的麵包較可能有添加物，如紅豆，為了大量產製，會加入防腐劑。
愛吃麵包、又怕添加物的讀者，也可參考此篇「聰明選麵包，吃出健康」
