挑剔的顧客,成就優質的企業。
《天下雜誌》金牌服務大賞調查邁入第三年,企業排名起伏變動。在二十二個行業別中,近三分之一、六個行業冠軍易主,九個行業龍頭力保江山,更新增七個行業類別,展現新一波服務天王的衝勁。
今年的調查,不但顯現台灣服務業競爭激烈,企業一不小心,就會掉出前五名的領先群;而且,綜觀跨行業排名前十名中,有五名與「餐飲」有關(五星級旅館自助餐、中式東南亞餐廳、火鍋,三類別),可見台灣餐飲業已進入成熟且高度競爭的狀態。
事實上,高端餐飲品牌練兵台灣、進軍國際的實力,不但整體提升了消費者對何謂「頂級服務」的認知,也讓眾服務業者,如履薄冰。
「現在大家根本不管你是什麼行業,而會用同樣的高標準來要求你,」和泰汽車總經理蘇純興很有體悟。
前十強 半數是餐飲
由和泰汽車代理的日系車品牌凌志(Lexus),今年不但勝過去年冠軍納智捷,拿下汽車原廠服務的金牌,更一舉成為跨行業評比的第一名。在「環境氣氛」和「服務品質」兩項指標中,皆搶下最高分數。
蘇純興每次去鼎泰豐用餐,都覺得感動,他感受到顧客的滿意來自許多服務細節。和泰為了鼓勵公司上下放寬眼界、跳脫框架,還送員工去日本加賀屋溫泉酒店,體驗最好的餐廳與住宿服務。
除了餐飲類在跨行業排名中頭角崢嶸,過去被認為較冷門的博物館類,今年一舉在前十名裡,佔了兩個席次。這兩名還不是聲名顯赫的故宮博物院(第十一名),而是分居台灣南北兩頭的國立海洋生物博物館(第四名)與朱銘美術館(第六名)。
博物館 搶下第四、第六名
無論是在新北市山上的朱銘美術館,或是在屏東海角的海生館,都非常懂得運用「特色性」,在消費者心中留下好印象。前者以獨特的戶外園區,連續十一年舉辦「星空下的美術館」;後者則強打「夜宿海生館」,讓親子與企鵝、小白鯨同眠。
「在這『體驗經濟』當道的時代,最重視原創性和文化價值,消費者買的不是產品,而是美好回憶,」中衛發展中心總經理蘇錦夥說。
毫無疑問,中高端消費者愈來愈重視價值而非價格,強調特色、品質,更甚於滲透率、普及度。
這也讓小蝦米有了扳倒大鯨魚的機會。
成立十三年的易遊網(ezTravel),今年首度打敗旅遊產業龍頭雄獅,在「旅行社」一項拿下冠軍。
ezTravel稱王 擠下雄獅
易遊網為了獲得客人的信賴感,讓客人相信網路下單沒有風險,保證有住房、有機票,熱門的全球旅遊景點,都是先預付給旅館全額房費,讓客人一定住得到。
今年六月,因為台籍船長遭菲律賓海警射殺事件,政府將菲國旅遊燈號轉為紅色,不鼓勵民眾前往旅遊。易遊網立刻宣布,無條件全額退費,即使是八月才要出的團,也照樣退。
「除了簽證費無法退,我們都退,損失幾百萬的長灘島預付房費也自己吸收,這是我們對客戶的承諾,」易遊網總經理黃冠叡說,因為能即時回應行程變動大的顧客需求,易遊網的國際散客機票回購率超過七成。自由行旅遊商品回購率也超過六成,都是業界最高。
另一個例子則是,站上人壽保險類第一名的保德信。面對富邦、南山、國泰等滲透率大上五、六倍的強大對手,保德信在「特色性」上卻取得近三倍的壓倒性勝利。
保德信要求每位壽險顧問牢記,他們的任務不是賣商品,而是幫助客戶。
此外,今年纏鬥特別激烈的是航空公司類。新加坡航空以些微差距,擊敗華航,重新拿回冠軍。
江山如此多嬌,引無數英雄競折腰。江山又如此多變,讓無數英雄具被淘盡。管理大師柯林斯(Jim Collins)就提醒過,沒有危機意識,再成功的企業都無法持續卓越。
《天下》金牌服務大賞,每年從消費者最直接的眼光,看台灣服務業各領域的佼佼者,如何在深度競爭中,淘洗出金牌冠軍的細膩兵法。
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