烘焙業一條龍　攻佔中國

九千八百多家超商，讓台灣成為全球便利超商最密集的國家。但是你知道嗎？比超商更多的是，烘焙麵包店。

全台超過一萬家麵包店，烤出每年超過六三○億元的市場規模。

六三○億元，大約僅是全台食品工業年產值的十分之一，金額不算大，卻是台灣的利基市場。

「烘焙既是食品業、也是服務業，更是觀光業，」台中市糕餅商業同業公會理事長、總億食品董事長周子良，一語道破烘焙業的火車頭地位。比超商還多的烘焙店，背後牽動原料、設備，更與觀光旅遊必備的伴手禮，密不可分。

街角的麵包店大戰沸沸揚揚，背後的關鍵，正是環環相扣的烘焙產業鏈。

人手一間烘焙教室