穿著紫白相間運動服，台南安平石門國小一年級小朋友，頭戴灰色「蚵仔頭」，手拿鍋碗瓢盆，跳起獨創「蚵仔舞」，以安平特產為題，拉開「台南市食育教材發表記者會」的序幕。
三月底，台南市正式發表自己編纂的五本「食育」教材。
早在去年，他們就率先喊出五育之外的「第六育」—「食育」，並制訂全國首部「學校午餐自治條例」，除了採購外，還關注到食品安全、低碳飲食、飲食文化等層次。「這城市會變成一個低碳城市，而我們要從教育著手，」台南市長賴清德說。
例如，中年級小朋友學的，是安平著名的「蚵仔」。內容除了有蚵仔生態、府城海產美食、水產污染問題，甚至有原創的台語韻文，或好玩的「蚵仔拳」。
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