二月底，日本埼玉縣川越市，暖暖冬陽灑迤在這一塊休耕中的農地上。
站在農地當中，一手遮著刺眼陽光，說話時總是笑容可掬的齊藤太太，當了三十多年上班族，十二年前，租了幾塊農家放棄耕種或休耕中的農地，五十四歲時才「轉行」當農家新手。
「租來的地很久沒耕種，土質很差，要收成好的農作物，必須先改良土壤，」齊藤太太說。她聽過循環型農業，想利用回收廚餘製成的堆肥。
齊藤太太一邊這麼說，一邊舉手招呼來自食品廢棄物回收處理業者I’ll Clean-Tech公司的堆肥卡車，做手勢要卡車司機在農地中倒放堆肥。原本乾黃的農地，出現了六坨深褐色的土堆。
「原本用化學肥料，土壤一直都硬梆梆的。改用這種混合廚餘、咖啡渣、米殼、木渣等的堆肥，用了六年，土壤不但變軟，而且農作物收成提高不少，」齊藤太太滿意地說，不論是花椰菜或大白蔥，收成都增加一成。
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