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根據《企業》（Inc.）雜誌專欄作家芭芭拉．曼戴茲（Barbara Mendez）表示，午餐應包含蛋白質（雞肉或魚肉）以及複合式碳水化合物（例如豆類、糙米、馬鈴薯）。複合式碳水化合物被人體吸收後，會轉換為葡萄糖，提供身體和腦部所需能量。此外，複合式碳水化合物有助於肝糖的產生，肝糖會儲存於肝臟與肌肉裡，當體內葡萄糖不足時，肝糖可提供必要的補充。
但是另一方面，午餐絕對要遠離精緻或加工碳水化合物，例如麵包。這種碳水化合物只會讓你的血糖瞬間飆高，然後急速下降，反而讓你精神無法集中。麵包雖然方便，但對你的健康和工作效率絕對沒有好處。
不過，要想吃一頓健康的午餐，一點也不難，曼戴茲建議，可額外外帶以下4種簡便的餐點，既健康、又能補充能量，卻不會增加身體負擔：
