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台灣夜市，不僅全球聞名，甚至成為炙手可熱的出口商品。在台灣，它甚至取代故宮、台北一○一，成為台灣最重要的觀光勝地。
根據觀光局2011年「來台旅客消費及動向調查」，100個來台旅客裡，就有74人會去夜市，超過台北一○一和故宮博物院。
以台中逢甲夜市來說，逢甲大學曾在2010年，根據人潮流量、每人平均消費金額，以及平日逢甲大學教職員和學生的固定消費力等，估算出逢甲商圈即使在不景氣中，也有高達約85億台幣的年營業額。還有人估計，台北士林夜市一天至少10萬人進出，保守以每人消費200元估計，年營收可達70億台幣。
光是逢甲夜市，就超過前年王品餐飲的年營收。將士林、逢甲兩大夜市的年營收相加，就已經超過微風廣場、全國電子，或PChome 2011年整年的營業額。
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