台灣服務業的品牌路（2）餐飲界的成吉思汗

十一月六日，台大體育館場子很熱。但令觀眾歡呼的，不是一般運動比賽，而是王品盃托盤大賽。九位王品中國區的大陸籍經理人，在場邊好奇張望。「留人要留心，我們要讓大陸重要幹部，體會母公司的分量和用心，」王品中國區總經理李森斌說。

托盤大賽前一天，八十五度C在台北中山北路，揭幕火鍋品牌「這一鍋」。一上場就準備「西進」，新品牌只打算在台練兵一年。明年底，就要前進中國。

「我們在大陸，做得好的是展店快，營收有衝上來。做得不好的是管理。我還要找高手來幫忙，」煙氳繚繞的湯頭香氣中，八十五度C董事長吳政學，一語道盡台灣餐飲品牌全球化的罩門。