端湯上桌前，主廚李秀美便說，箭筍是附近山區採的野生筍，正是此時花蓮的旬味。她另有管道買到野生貝類，然後便出現了這碗海貝筍湯。
我喝著、嘗著，鮮美的味道很簡單，簡單到讓我不知該如何讚賞，只能下意識朝廚房大喊續湯。
來到這間名為「流流社」的餐館，算是場偶遇。只是恰巧聽聞花蓮市區有位主廚，曾拿過「原住民野菜創意美食烹飪大賽」冠軍。尋址拜訪，看見餐館名，便想起宜蘭也有個名為「流流社」的噶瑪蘭舊社。主廚會不會是移居到花蓮的噶瑪蘭族？
等菜上桌後，我發現我好喜歡這兒的菜。簡單而美味，美味而簡單。
每道菜端上桌時，李秀美總會大略解釋食材來源。譬如採自海邊的鹿角菜，山上採的月桃葉、舅舅捕的小龍蝦，如此等等。多數的食材都是「採集得來」，實在太有噶瑪蘭族精神了。
難道，為了維持原住民烹飪大賽的冠軍形象，經營餐館必須如此「復古」？對於我的問題，李秀美一邊大笑、一邊哎唷否認，同時表示，我的思惟太都市人了。開餐廳最大的樂趣，就在於，連她都不知道下一頓飯要煮什麼。全看當天採到的野菜決定。
聽來十分有趣，讓我想起在丹麥的知名餐廳Noma，近年被選為全世界最好的餐館，就在於廚師講究「採集」當地食材的用心。其實這種思惟，許多台灣原住民餐廳都有。
我再度來到花蓮，希望跟著李秀美採野菜。當天，台灣南部豪雨成災，花蓮則是天氣陰霾。
車子極其緩慢地沿著山道移動，我不時望著天空，既擔心下雨會讓土石鬆動，又不敢催促車速，免得錯過可摘採的野菜。有時突然剎車，因為有片月桃葉太美麗了。有時大喊停車，因為看到一叢山茼蒿正躲在坡旁陰影處。
如此走走停停，車廂裡的野菜愈來愈多，李秀美也愈來愈亢奮。在一片綠意前，她指著粉紅小花告訴我，那是「水鴨掌秋海棠」，葉面可以當成盤墊。把葉莖剝皮後，滋味微酸微甜。切為小段，加些辣椒、豆乾丁，和豬絞肉一同快炒，吃個兩碗飯不成問題。
一回頭，她拔起一株小植物，驚訝嚷著，這是「碎葉小米齊」，滋味如同哇沙米。將這碎葉小米齊做成醬汁，配上鹹豬肉片，再添一片生蘿蔔，客人都好愛。
頭目的女兒 愛上做菜
採集閒聊時，我才知道李秀美的父親是花蓮縣豐濱鄉新社部落的噶瑪蘭族頭目。她從小看過族中許多有趣的菜色，自己也喜歡烹煮，因此開了這家餐廳。
透過自己和族人的採集，她把噶瑪蘭族對食物和土地的感情端上餐桌。既然喜歡廚房裡的二三事，我問她，有沒有興趣到台北找同業交流，談談新型烹飪技術，譬如低溫真空烹煮等。此時她搖頭了，因為這不是她學習噶瑪蘭菜餚的方式。
「日出、新芽、雲朵的形狀，才是帶給我烹調靈感的老師，」她理所當然說著，對於大自然有種「就該如此」的依賴。
我默默聽著，似乎可以理解她要的生活。一路走著，突然興起，用手機拍下她採野菜的身影，傳給朋友。不多時，朋友傳回阿美族歌手以莉．高露的ＭＶ連結。
我將朋友的聯想告訴李秀美，她高興地表示，流流社餐廳中，最常播放的就是以莉．高露的歌曲。對此巧合，我不覺意外，並非兩人同是花蓮原住民，而是李秀美的菜餚或是以莉．高露的歌聲，都有著很自然的感覺，屬於療癒系。
簡單而美好，美好而簡單。
流流社風味餐
地址│花蓮市尚志路35-5號
電話│0918-248-563
營業時間│週一公休
平日：上午11點至下午2點
下午5點至晚上8點(用餐前請先訂位)
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