重寫食物金字塔

舊版的飲食金字塔由美國農業部於1992年提出，認為脂肪需要節制食用，並將全數澱粉類食物，如麵包、白米、義大利麵等置於底端，認為多數的碳水化合物都是安全的，鼓勵大家食用。但這些概念現在已被認為有問題。有人認為正是因為遵循這些原則，美國現在才會有這麼多胖子。

但有人認為惠利特對植物油的讚揚，犯了和美國農業部過去對碳水化合物稱頌一樣的錯誤。因為植物油也富含卡路里，且他對所有植物油一視同仁，亦受到抨擊。也有人對他將白米與馬鈴薯等同甜零食不能苟同，畢竟有數十億人以此為主食，身體也十分健康。

雖然這個金字塔仍須修正，但經過實驗證明，它減少人們罹患心臟病或其他疾病的機率，仍勝過美國農業部的舊版飲食金字塔。

惠利特的「健康飲食金字塔」看來是較地中海式（鼓勵多食用魚、堅果、橄欖油）而非亞洲式（以食用白米為主）的飲食組合。此外，他將「每日運動」與「體重控制」，置於「健康飲食金字塔」的底端。

廣告

看來，要有健康的身體，除了良好的飲食習慣外，固定運動還是不可或缺。

即便遵循新版飲食金字塔進食，若沒有搭配適度的運動，還是無法達成控制體重的夢想。

現代人坐的時間往往比站的時間還多。坐著上班一整天後，回到家裏，往舒服的沙發一坐，手拿著遙控器轉換電視頻道，又再坐了一個晚上。若再吃些沒營養的洋芋片、蜜餞、爆米花等圾垃食物，很難要求自己沒有女人痛恨的小腹，或男人欲除之而後快的鮪魚肚。

《新聞週刊》報導，若每天運動30分鐘可保長期健康，運動60分鐘再加上飲食控制，則能控制身體不致過胖。（相關運動消耗的卡路里請見表3）

哈佛大學的研究指出，每個星期至少跑步1小時的男性，比沒有運動的男性減少42％罹患心臟病的機率；每天健走至少半小時的男性，則減少18％罹患率。想運動嗎？還是顆沙發馬鈴薯的你，何不從最不需要運動器材的健走開始？健走不需要花大筆錢加入健身房會員，它需要的只是條能安心行走的道路。

廣告

別以為隨興快走就是健走，《新聞週刊》指出，你必須在15到20分鐘內走完1600百公尺，相當於400公尺的操場4圈；你必須感覺心跳加速、呼吸急促，並有汗流出來。用計步器是再好不過，一天約走1萬步最健康。

當然，如果可能的話，一個星期用健身器材做3次20分鐘的重量訓練，也能有效增加肌肉強度與骨質密度。

密蘇里大學哥倫比亞分校的布斯教授從基因的觀點指出，人類天生就是被設計要進行動態活動而非靜態活動。

在研究過7萬多位已過更年期的女性後，美國哈佛大學的研究人員發現，若從事慢跑、游泳、有氧運動或每天30分鐘的健走，女性能減少30～40％罹心臟病的機率。不久的將來，醫生或許會開出要你一天做多少運動處方。

人人都知道運動對身體有好處。與其等待處方，何不下定決心，離開沙發運動去？

廣告