從導演李惠仁拍影片，指農委會隱匿禽流感疫情開始，新聞幾乎「每日一爆」。中部養雞場全面撲殺感染高病原病毒雞隻，接著又有立委公布會議錄音，質疑政府隱匿疫情。
民眾看得一頭霧水，大家只想知道，自己將入口的食物該怎麼吃，才吃得安全健康？
和肉類製品相較，雞蛋更是每日不可或缺的食材。不僅各種蛋的料理，糕餅、醬料，甚至飲料，都會用到雞蛋。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，其實，雞蛋是最優質的蛋白質食物來源，因為它含有完整的胺基酸。多種類的胺基酸，才能確保蛋白質的合成完整。
此外，雞蛋還含有卵磷脂。臺安醫院營養師劉怡里指出，卵磷脂能預防老年痴呆，也影響小孩智力發展，對心血管健康有好處。
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