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二○一二年，台灣餐飲最熱的趨勢，還是上市。火鍋連鎖店鼎王的店長，最高可領十六個月獎金；王品集團傳平均有三．五個月年終。台灣餐飲業除了進入資本市場，更為就業市場帶來一片希望。
二○一一年十一月底，晶華酒店三樓。一位位提著資料袋的投資人，塞滿了宴會廳，幾乎湧到大門口。服務人員忙著將一張張的椅子搬出來，卻還有不少的人站著。
這是安心食品（摩斯）上櫃法說會的現場。搶手的狀況，預現了兩週後，摩斯以一六六元的高承銷價上櫃，申購數超額一四一倍的熱潮。
從二○一○年，咖啡蛋糕連鎖品牌８５度Ｃ母公司開曼美食達人回台上市，到二○一一年米漢堡速食連鎖摩斯、以及王品和瓦城兩大餐飲集團紛紛申請興櫃，掀起台灣餐飲走入資本市場的風潮。
