我一直認為，什麼人聽什麼音樂。當主廚伊果．馬其雅（Igor Macchia）告訴我，他喜歡聽法國的赫曼頓樂團（Herman Dune）思考菜色時，便印證了我的理論。因為他的創作菜餚，一如這個樂團的曲調，隨性有趣。
米其林星級名廚進駐台灣
前些日子，聽到維多麗亞酒店新開張的La Festa義大利餐廳，邀請伊果．馬其雅主廚來台。他在義大利經營的La Credenza餐廳得到米其林一顆星的評鑑，是個有意思的人。
然而看到菜單後，我感到困惑。
根據飯店資料，伊果來自義大利的皮蒙特區（Piemonte）。但我手上的這份菜單，除了鮪魚小牛肉（vitello tonnato）、牧師帽餃（agnolotti dal plin），以及燉飯（risotto）外，幾乎沒有皮蒙特區的菜餚身影。反倒添加不少義大利的知名料理，比如托斯卡尼的牛排、拿坡里的橄欖蕃茄煮魚，還有一些自創料理，如濃縮咖啡羊排。
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