北台灣麥酒　給世界道地台灣酒 — 台灣水果啤酒

釀酒之路一點也不浪漫。溫立國運用汽車維修的機械知識，自己設計釀酒槽、自己製作手動裝填設備、自己貼酒標。然後挨家挨戶拜訪餐廳或酒館，拜託老闆試飲他的手工啤酒。

「很多餐廳老闆一聽是我自己釀的，一臉懷疑的表情：『這能喝嗎？』然後連碰也不敢碰，」溫立國回想，當時他只有一座五百公升的釀酒槽，每次花了一個多月，大約釀出一千五百瓶，賣了幾個月都賣不完。望著堆積如山的心血結晶，他乾脆找部落客來試喝。

「既然賣不出去，還不如找些喜歡喝啤酒的網友，請他們喝，順便聽聽別人的意見。」當時，還沒有「部落格行銷」的概念，溫立國誤打誤撞，卻在網路上建立不錯的口碑。

有人建議他釀製本土水果口味的啤酒，增加產品差異性。他試了幾種水果，決定從香氣性格明顯的荔枝入手。

荔枝啤酒扭轉命運

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然而，釀製啤酒是一門複雜的化學實驗，酵母、溫度、配方、製程都是關鍵。一丁點差異，成品就截然不同，「第一桶荔枝啤酒釀出來，我喝了一口就馬上吐掉，因為太難喝了。」

溫立國不斷修正，前後試了近二十次，每次必須靜靜等候幾星期。等候酵母與糖分交互作用的答案，從中尋覓果香與酒香的平衡感。○七年，他幾乎燒光所有資金。眼看只能再撐三個月，荔枝啤酒終於面世。

沒想到，荔枝啤酒扭轉了酒廠和他的命運。店頭通路傳來絕佳口碑、部落客的推薦也發揮功效，這款「台灣特色的水果啤酒」大受歡迎。雖然價格是一般國產啤酒的三倍，仍然供不應求。至此，他才辭去送鵝肉的工作。

三年多來，溫立國逐步擴充釀酒設備，月產量從五百公升、增加為三、四公噸，還是趕不上銷售量攀升的速度。今天，有時缺貨長達一個月，經常得向經銷通路說抱歉。

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「有次，我的貨車停在路邊，遭人打破車窗，其他財物都未遭竊，小偷唯獨搬走了幾箱荔枝啤酒，」溫立國苦笑。

接著，他又陸續推出哈密瓜及鳳梨啤酒，都頗獲好評，連通路龍頭統一超商也找上門，有意引進他的水果啤酒。但因產量太小，無法穩定供貨而作罷。

雖然供不應求，他卻不願貿然借貸大筆資金，急遽擴充產能。溫立國認為，「精釀啤酒的精神，就是多元風味、少量生產。如果拓展太快，不只承擔財務風險，也無法確保原有的品質。」

專靠網路行銷

因此，這位講話慢條斯理的釀酒人，寧可讓他的酒廠緩步成長，就像啤酒發酵的速度一樣。在他的觀念裡，「歐洲的精釀酒廠可以傳承好幾代，長期經營，我也希望穩扎穩打，慢慢建立品牌。」

從未花錢登廣告，網路仍是溫立國唯一的行銷管道。他自掏腰包，贊助網路圈頗具人氣的「Punch Party」。讓自己也變成活躍的網路使用者，寫部落格、發推特或臉書訊息，甚至利用iPhone拍照軟體或定位軟體，記錄他正在哪家餐廳吃飯、正在與哪家酒館老闆聊天。

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剛起步時，溫立國的通路不到二十家，如今已超過一百五十家。因為產量倍數成長，他在另一樓層租了六十幾坪的倉庫。他的一人小酒廠，也增加為四名員工。即使如此，他手上的工作仍然忙不完，儘管愛看電影，他上次進電影院是○三年的《駭客任務第二集》。

他也已經超過一年不曾休假。至於旅行呢？他想了很久，「我有時去台中拜訪客戶，車上會放些啤酒，跟客戶一面喝、一面聊，就當成是旅行。」去年春節，他照常工作，連年夜飯都沒吃，「啤酒在酒槽裡發酵、熟成，它是不會等你的。」

五十七年次、忙得沒時間談戀愛，他承認這樣很不健康。加上市場需求不斷擴增，日本、新加坡、馬來西亞都希望進口他的啤酒，溫立國正在物色新的廠房。「未來，可能搬到桃園楊梅，三、四百坪的獨立廠房，光是門口的停車場，都比現在五股的空間更大。」

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他計劃著，未來一座釀酒槽就有十萬公噸，可以穩定供貨，不必再常常向老顧客說抱歉。而且有了辦公空間，他就能逐步分工，自己不必再全年無休。

創業維艱，但他有機會實踐下一個夢想：進軍外銷市場。「不管如何折衷、調整，還是要讓全世界喝到有台灣特色的啤酒。」

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