一九七六年，美國參議院營養與人類需要委員會在主席參議員喬治麥高文的領導下，主持一個有關美國飲食及其對健康之影響的聽證會。在聽取國內癌症專家們的證詞之後，麥高文很尖銳地問美國癌症學會會長亞瑟．奧普頓，有多少癌症是飲食引起？這個世界最大癌症研究機構的負責人回答說：「五○％。」
「新世紀飲食」一書作者約翰．羅賓斯指出，問題在於飲食只是一種預防方法，只有在很少情況下才用來治療。他指出，像美國癌症學會這樣的機構，不會花太多的精神在預防上，因為治療可以賺更多的錢，而且要比預防來得光彩。結果是，所有的人只把信心及錢放在癌症治療及其希望上，但卻不告訴人們，如何不得癌症。
