好樣餐桌、好樣餐廳、好樣民宿，好樣本事坐落在台北市忠孝東路四段巷弄內，每家店門口花草依時令綻放，冬陽灑滿戶外庭院，在東區鬧區巷弄內，頗有世外桃花源的味道。
好樣是由一群廣告、設計背景的人成立的品牌，以法式料理為主，好樣國際負責人汪麗琴每年出國考察近十次，拜訪世界知名餐廳，變換好樣的菜單。看好樣玩什麼新菜色、新花樣，就可大略窺知國際餐飲界流行新動態。
以下是採訪摘要。
北歐對日本有很深的影響，北歐純粹、樸實的那面逐漸影響日本餐飲業，日本現在很流行回歸自然、有機，例如做麵包用天然酵母，許多日本麵包店外面會寫著天然發酵烘培，餐廳食材強調是店內自製，自己做的薑片，或說蔬菜是來自哪個農夫，產地直送。
餐飲未來很兩極
自然、有機風潮會持續走下去。現代人生活忙碌、緊張，每個人心裡都有一塊需要填補的洞，一定要有溫暖的東西，讓自己回歸自然。速食很方便，但人最終還是希望回到最貼近自己生活，最自然的東西。
餐飲趨勢現在呈兩極化發展，除了剛剛說的簡單自然風，另一派是公認為世界上最有創意的大廚Ferran Adria帶領的分子廚藝。這種烹飪方式很有趣，改變食物原本的形態，比如說把紅甜椒打成泥，過濾後，做成吉利丁，再切成像糖果的直條狀，這是人類追求精緻化的一種表現。
這兩種趨勢並不衝突，一個人能同時接受這兩種極端，不同的場合，不同的風格。傳統自然的食物可以撫慰人心，讓人放鬆，感覺回到家，分子廚藝很適合派對，創造趣味、驚喜。
我認為餐飲經營模式未來會有新變形，就是食材店結合麵包店。在歐洲，賣食材兼賣麵包非常普遍，歐洲人吃麵包就像台灣人吃米，每天回家買麵包，順便買菜回家。這種店食材都經過特別挑選，比較精緻。麵包用店內的食材做成，香味撲鼻，很容易吸引路過的人上門來買麵包、買菜。微風廣場的Dean And Deluca超市有點這樣的味道，但是國外選擇更豐富，更精緻。
還有一種變形也很值得注意。新宿的Brooklyn餐廳，我很喜歡，去了兩次，Brooklyn結合書店跟餐廳，店內的桌椅擺設都是夢幻逸品，餐點是輕食類，但是經過精心烹調，不是Costco直接買了加熱就送給客人，那是垃圾食物，沒有用心。
現在網路資訊太發達，上網就可以很快找到資料，導致現代人比較不看紙本書。我總覺得看書是種享受，是種態度，書是不能被忘記的。你用餐，旁邊充滿介紹飲食文化的書籍，氣氛就大大不同。吃不應該變成餐盤是餐盤，食物是食物，空間跟食物之間應該更有趣，更富有生命力。
Brooklyn還固定請Jazz樂團表演，有書，有音樂，又有文化，來場演講也不錯。台北需要多點這樣的地方，不是只有夜店。
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