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陳嫦芬 簡單優雅 廚房裡也有香奈兒
文／陳竫詒
我媽常說：不要怕人家吃，蝦子一定要多。」前瑞銀亞洲區副董事長陳嫦芬一邊分享著媽媽的叮嚀，一邊大把大把的把新鮮野生劍蝦，和進很費功拌成的內餡，捲進大餛飩皮中。「陳媽媽蝦捲」著實氣派，差不多就是扣住大拇指、握緊拳頭的粗細。剛起鍋的蝦捲，熱呼呼的冒著煙，對半橫切開來，橘白交雜的蝦肉，活潑的像要跳出金黃酥脆的外皮，大口咬下去，海洋的滋味在舌尖跳躍，讓人想要起立鼓掌，大聲歡呼這就是「海底的火山」！
好客的前證交所副總經理古台昭夫婦，除夕夜不光自家人團圓，還把所有落單的男女光棍友人全吆喝來熱鬧。陳嫦芬掌廚，但切菜全靠刀法一流的古台昭，不論蔥薑蘿蔔，切來整齊劃一。
