維生素怎麼吃最好？
■吃的頻率
營養學家會建議，如覺得自己飲食不夠均衡，可每天補充一顆綜合維他命。但也不是每天都要吃，可以隔天吃，或每三天吃一次，但如果想讓營養素均衡的供應，還是要養成一個常規，而不是初一十五，想到才吃。
如果想在綜合維他命之外，補充維生素E、A或B群，但又怕劑量重複，可以隔天吃、輪流補充。如一、三、五吃綜合維他命，二、四、六吃維生素E，星期天休息。
■吃的時間
由於不同維生素是由不同段的腸胃道所吸收與利用，所以「什麼時候該吃維生素？」有不同的說法與理論。
大致而言，綜合維他命在飯前或飯後都能吃，但多建議在早餐後吃，因為可提供一天活動量所需。或者，只要在能記得的時間補充就好。
脂溶性維生素A、D、E、K則建議在飯後吃，因為它們需要脂肪才能被吸收與利用。
研究則建議，早餐時補充鈣片不是好時機，因為人體一次只能吸收500毫克的鈣質，通常早餐會有牛奶或奶酪等鈣質豐富的食物，此時補充，會太多形成浪費。
■吃的方法
補充維生素時要喝白開水，之前或之後的半小時不要喝牛奶或咖啡。維生素分多次補充，會比一次全部吞下去來得好，讓身體一直能獲得維生素，讓濃度維持在高點。
鈣片和鐵劑不要同時服用，因為鐵和鈣會互相抑制吸收。
鈣的吸收率很低，大概只有40%，也就是吃進去100毫克的鈣，只有40毫克被吸收。維生素C可幫助鈣的吸收，所以可搭配C片一起服用或喝柳橙汁，維他命D3也有助於腸胃道吸收鈣質。
如何選擇綜合維他命？
不管你是哪個族群，營養學家都會列出綜合維他命，當做基本配備。的確，一顆綜合維他命就能補足一天所需的營養素，該如何選擇與使用？以下是綜合各專家的意見。
■看清楚它的成分標示。
美國所製造的產品，會標出英文字「％DV」（Percent Daily Value），中文則是「每人每日攝取量百分比」。如果標示為60%，是指該產品的營養成分，只有每日建議量的60%，其他的40%應該從食物或其他來源再補充。
美國所標示的％DV，是以美國食品藥物管理局（FDA）所建議的每日攝取量（RDA）來計算。在台灣，中文字樣的「每人每日攝取量百分比」，則是以衛生署所建議的攝取量（RDNA）為計算基礎。兩地的建議攝取量是有些許差異，普遍來說，台灣的建議量比美國低，但差異不會太大。
這是很重要的指標，因為如果想在綜合維他命之外，再補充其他維生素，就要先看清楚，已吃進去了多少，還能再吃多少。此外，專家多建議，%DV最好不要超過100%，除非有醫生的特別處方，否則就是吃進過量的維生素。
■選擇溶解度好的維生素。
可做個小實驗，倒半杯的醋，再把維他命丸丟進去，輕輕的攪拌，20～30分鐘之後，應該只剩個小薄片，如果不是，考慮換個牌子。
■買大廠，有認證標示的。
如果是在美國購買，要看清楚是否有「USP」標誌，就是通過United State Pharmacy的認證。如果是在台灣購買，則要看清楚，是否有「衛署藥製字第xxxxxx號」，就是通過衛生署的核可。
■注意到期日
英文的縮寫是「EXP 10-02」，就是2002年10月到期。中文則是「到期日」或「有效日期」。過期的維生素千萬不要覺得可惜、捨不得丟，因為過期、變質的維生素對身體有害無益。
■價錢
專家們都建議，不是最貴就是最好的。有些是利用製藥的技術來做維生素，把成本轉嫁到維生素上，有時候並不需要。
■需要選擇天然的嗎？
市面上的綜合維他命很多，大部份是人工合成，算下來一顆是6～8元台幣。有些是標榜純天然的，一份的價格從60～80元不等。如此大的差價，有這個價值嗎？
專家們解釋，在基本的營養素之外，天然的綜合維他命的確有其他自然成分，是人工合成所沒有的，在利用率上也比較好。但如果有基本的飲食，即使不夠均衡，但多少還是能吃到一些蔬菜水果，就不用特別去吃天然的綜合維他命。
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