有人這麼形容詩人余光中：「他註定要做南方的詩人，他的詩，要在亞熱帶的風雨裡成長。」亞熱帶的風雨，不只醞釀詩意，更滋養山海大地，讓台灣遍地都有素直詩人，他們用食材寫詩，用廚藝填詞。
吃遍大江南北美食的朋友說，台菜是最腳踏實地的美食。腳踏實地是因為有一群農人在台灣各地堅持理想，讓食材多一份誠意與祝福。我們就在二○○七年《微笑台灣三一九鄉風格旅遊專刊》呈現不少角落之美的驕傲，例如堅持讓陽光曝曬兩天、只要遇到陰天就得丟棄的台南皇品關廟麵、南投草屯的白蘆筍、用半年時間發酵的西螺丸莊醬油、吸收太平洋風雨的台東不愁米…汗水與歡笑讓他們不悔白頭。
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