全球製糖業最近鬧翻天。七月初，歐洲糖業巨頭泰萊（Tate & Lyle）集團宣布出售旗下的國際原糖貿易部門；在這之前，泰萊已陸續賣掉美洲各地的製糖事業。而美國最大的蔗糖生產商美國糖業公司（US Sugar）也傳出可能收攤，六月底宣布把原來種甘蔗的佛羅里達大片土地，以十七億美元賣給佛州政府，準備復育成大沼澤。
這麼多變動，跟幾個因素脫不了關係：胖子愈來愈多、人工甜味劑的安全有疑慮，以及糧價高漲。這幾年食糖與甜味劑的銷售全都遇上瓶頸，光是白糖，二○○二～二○○六年的銷售就下跌了一六％。而甜味劑的前景，原本還一片光明，但科學界也開始質疑這些化學合成品，不但有致癌風險，還可能讓人吃得更多。
訂閱經濟學人電子報（隔週三發送）
英國《經濟學人》獨家授權，天下精選翻譯，與國際財經趨勢同步
訂閱經濟學人電子報
華文唯一授權，隔週三發送
感謝您的訂閱！
請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱
