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野地水草變美食佳餚

西倚雪山南端、南襯蘭陽溪,靜靜座落於蘭陽平原西側,以農業為主力的員山鄉,不是觀光客熟悉的停泊點。

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西倚雪山南端、南襯蘭陽溪,靜靜座落於蘭陽平原西側,以農業為主力的員山鄉,不是觀光客熟悉的停泊點。

但員山所擁有的得天獨厚甜美水質,養成了金車著名的波爾礦泉水和噶瑪蘭威士忌,也養出勝洋休閒農場的豐富水草。

「員山的水很適合種水草,」勝洋休閒農場主人、九十八年神農獎得主徐志雄咧嘴笑說,「這兒就有四種不一樣的水質。」

三十九歲、電子專科畢業的他,在十七年前為了改善因養鰻背負的債務而嘗試種水草時,身邊的人都笑他,居然把過去田間要拔掉的雜草,有模有樣地種了起來。

但現在,種有四百多種水草的勝洋(其中一百二十種是本地種),不僅供應全台四分之一的水草(另外四十幾家同業瓜分剩餘四分之三的水草市場),更為這些過去認為要「搓」掉的雜草,想了許多創意的用途。

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