彥廷農場菇寮裡，煙霧繚繞。
採收人員三人一組，穿梭在太空包架間，將肥厚柔軟的黑木耳一把摘下，不去頭，直接放進盒中。
觸摸剛採收下的黑木耳，背面充滿柔軟細緻的絨毛，且含水量飽足，用力揉捏，也不碎裂或凹折；和許多市面上去了木耳頭，泡水填充重量的木耳不同。
原來色淺的黑木耳在中秋後顏色轉深。由中秋到清明，是木耳的最佳產季。
彥廷一天產出七千斤黑木耳。以同樣面積計算，產量是傳統菇寮的三倍；他們的黑木耳不僅在台灣賣到缺貨，還外銷日本、美國。過去產量充足時，麒麟啤酒東京三十六間居酒屋的「木耳炒豚肉」，用的就是彥廷黑木耳。
住在仙境的黑木耳
養出質量均佳的黑木耳不容易。
原因是，在所有菇類中，木耳最需要在自然環境中培養。
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