挑對橄欖油 輕鬆上菜
導言：
本文：今年七月，速食業者用回鍋油事件之後，消費者開始注意怎麼用油、用什麼油。
國內少數獲國際橄欖油協會培訓證書、台灣大學校園內明達館餐廳Living One主廚謝宜榮這時候特別推薦橄欖油。
因為橄欖油除了可以預防動脈硬化、降血糖等好處，它還可改善便秘、幫助減肥。橄欖油一百公克含五公克的食物纖維，每天早上生喝兩匙橄欖油，可幫助排便。世界三大男高音帕華洛蒂曾經每天生喝橄欖油保護喉嚨，意外瘦了七公斤。
這麼多好處，地中海居民早已享用了幾千年。橄欖油最大生產地區就是地中海周邊國家，對西班牙、義大利和希臘民眾來說，一天不能沒有橄欖油。英文的oil（油）其實來自希臘文的橄欖油，也就是說，對古代歐洲人而言，油就等於橄欖油。歐洲人甚至還尊稱橄欖油為「黃金的液體」。
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