士林夜市走一圈，一定可以看到不少操著不同口音的東南亞人、日本人、香港人；永康街的鼎泰豐外，常年排著外國遊客人龍；馬來西亞和新加坡的自助旅遊網站，經常可以看到「組團去台灣吃小吃」的活動。說起台灣的小籠包、牛肉麵、炸雞排、西點麵包、鳳梨酥，「大陸和亞洲民眾，一般來講很是嚮往，」貿協董事長王志剛說。
但光憑嚮往，不足以揮軍海外。上得了架、建立高度品牌鑑識度，同時能夠不斷有新價值、新產品勾起購買慾望，台灣的吃，才能夠在十九億人的亞洲，吃巧吃好吃健康的需求崛起之下，成就霸業無可否認，康師傅與旺旺初進大陸，泰南僑、味丹初進東南亞時「四下無人」的黃金時間已經過去，亞洲不少一級戰區已「人滿為患」，大部份才要起步西進或南進的食品和餐飲業者都是中小企業，少有人能自建通路和砸大錢打廣告，但也並非不可為。
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