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【封面故事搶先看】餐飲二代 食尚革命 2020-07-28
#天下雜誌703期｜搶先看
食尚革命來了！你願意花一萬元吃一餐嗎？
台灣正式邁入萬元大餐也搶破頭的兩極化時代。
比起拿著鍋鏟待在油膩、悶熱的廚房裡，餐飲二代挾著「高學歷」與「跨國經驗」，把街邊店帶進百貨公司。
火鍋界LV、米其林加持台菜，就連麥當勞也都變身成網美餐廳！
五年激增340個餐飲品牌，搶攻逾800億元的市場。
營收雖倍增，開店門檻從500萬上看1500萬；「保鮮期」也變短，能夠生存超過五年的店不到5%。
兩代之間除了傳承好味道，在衝突與矛盾不斷的繼承之路，會把台灣餐飲帶向什麼樣的未來？
- 天下雜誌video製作 製作人／李洛梅 採訪／王一芝、楊孟軒 企劃／吳廷勻 視覺統籌／俞子堯
