大家吃過的絲瓜是不是炒起來都水水的，就是因為絲瓜本人自帶豐富的水分！高水分可以幫助我們解熱、防中暑。絲瓜補水之外也能補充膳食纖維，是夏季的好食材。
奉上絲瓜營養檔案，分享絲瓜營養素的功用還有絲瓜種類，每種絲瓜都富含豐富營養，像是：
維生素C
維生素C幫助鐵質吸收更好！除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素，還可以促進粘膜防護力、縮短感冒病程、加快傷口癒合。
葉酸
是製造紅血球的重要角色，同時也能幫助減少疲勞感，是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
膳食纖維
膳食纖維幫助順暢還能養好腸道菌，高飽足能抑制胃口。
含水量高
超級推薦夏天吃！能助消暑、解熱、降溫，讓體感溫度-5度！不開冷氣也能自帶涼感還補充滿滿營養。
礦物質鉀
協助利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是腎臟病病友要控制攝取量。
維生素B群
促進新陳代謝，保持體力、活力。
而且絲瓜除了營養之外還有不同種類：
- 蘋果絲瓜
來自台灣中南部，表面平滑短小，口感清甜紮實。
- 圓筒型絲瓜
來自台灣中南部，表面呈圓筒，口感綿密肥厚。
- 稜角型絲瓜
來自澎湖本島（又叫澎湖絲瓜或角瓜），表面細長，口感清脆薄嫩。
這樣有更了解絲瓜了嗎？不妨今天就炒一道蛤蜊絲瓜吧！
（本文經「高敏敏 營養師」授權刊登，未經同意請勿轉載。）
