李坤城病逝大腸癌，罹癌年齡逐漸下降！營養師分享8種防癌食物

還在吃著重鹹口味、香嫩多滋的大魚大肉？小心已默默列入大腸癌的危險因子！奉上台灣大腸癌盛行率地圖：

• 第1名：雲嘉南區 497人
• 第2名：台北區 467人
• 第3名：高屏區 420人
• 第4名：中區 369人
• 第5名：北區 365人
• 第6名：花東區 354人

有沒有發現雲嘉南區每10萬人中就有497人罹患大腸癌！換算下來每200人就1人！

再加上近年來患大腸癌平均年齡也在逐漸下降，比以往年輕了5到10歲，可見太多人的飲食習慣都重油膩、重鹹口味。

想預防大腸癌，重點還是在於「飲食習慣」，這樣吃跟做就對了！

• 避免加工肉類：加工肉類已列為第一級致癌物。
• 吃食物原型態：少攝取加工食品。
• 避免易致癌食物：像是油炸、燒烤、酒精、紅肉、高糖份飲料等都是屬於易致癌食物，建議少吃為妙。
• 多吃蔬菜水果：建議每天2碗蔬菜＋2碗水果，增加膳食纖維攝取外 也能養好腸道好菌。
• 維持排便習慣：好習慣能幫助腸道整潔乾淨。
• 保持運動習慣：並定期檢查。

當然除了大腸癌之外，所有癌症都必須注意，再來奉上罹癌食物 VS 防癌食物，你常吃嗎？

罹癌食物

1. 燒烤物：肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質如異環胺，增加罹患癌症的風險。
2. 油炸物：易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
3. 高脂肪食物：易滋養癌細胞，除了癌症之外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
4. 發霉、受污染食材：黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
5. 醃漬、煙燻食物：鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」，煙燻易產生「苯並芘」都是屬於致癌物。
6. 加工肉類：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」可能導致罹患大腸癌的風險。
7. 檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化造成口腔癌。
8. 酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。

防癌食物

1. 十字花科蔬菜：富含吲哚indole。
2. 蘋果：槲皮素、纖維等：幫助降低腫瘤風險。
3. 櫻桃：花青素、維生素C，降低癌症機率。
4. 蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。
5. 葡萄：白藜蘆醇，減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
6. 紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
7. 番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
8. 堅果核桃：不飽和脂肪酸，可以減緩癌症延展速度。

簡單來說就是預防勝於治療，大家可以透過每日均衡攝取6大類食物，搭配少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞生長。也建議漸少糖、避免高鈉：每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%、最好能降至5%，每日鈉攝取量不超過2400mg（=6g的鹽）。