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克羅妲絲治療過數千名患者，她總是告訴病人要努力降低LDL（壞膽固醇）來預防心血管疾病。
在許多國家，高膽固醇都是大問題，英格蘭就有超過7%死亡原因是高膽固醇，影響多達60%成年人。血液中的膽固醇會隨著年紀升高，以及女性停經後也會升高，許多並未過胖的民眾甚至年輕人，因為飲食中含有大量精緻、加工食品，吸收了太多隱藏的飽和脂肪，加上不常運動、吸菸喝酒等習慣，都容易造成壞膽固醇增加。
克羅妲絲指出，對於降低壞膽固醇，最有用的營養就是纖維。
多數食物都有可溶纖維，能綁住消化系統中的膽固醇，在它們進入循環前把它們拖出身體。
美國心臟病學會建議每天至少要吃25公克的膳食纖維。不過多數美國人並沒有吃到足夠的量，95%的成年人和孩子都欠缺膳食纖維。
