不斷聽說台灣有厲害的街頭美食和超多的夜市後，東尼就決定要把台灣納入《波登過境》第二季的必去名單。
「台灣就像是平行宇宙版的中國。它未曾拋棄傳統中華文化，是個崇尚享樂，也是經濟蓬勃發展的老饕之國。
這裡曾被西班牙殖民，接著是荷蘭人殖民，到了清朝，台北成為台灣的首都，後來日本在此從1895年到1945年，統治了將近50年，帶來了很多醜陋的建築，和一些非常糟糕的歷史事件。」1
「不過日本在台北留下了一座日本城 2，以及深遠又普遍的影響，例如對壽司和居酒屋的喜愛，還有很多酒吧。1949年，蔣介石和中國國民黨（我想，更委婉的說法是「反共政黨」）從大陸撤退到台灣，把中國讓給了毛澤東。當時有兩百萬人湧進台灣，多數是軍人或政府官員。中正紀念堂就是紀念這位善變的將領，他無疑是台灣歷史上最重要的人物。」
令人大開眼界的夜市小吃和大師級小籠包
基隆廟口夜市
「台灣在亞洲地區擁有一些最讓人興奮的食物，尤其是街頭小吃。台北有非常多夜市，也以此聞名，不過接下來要去的地方這才有我最想嚐到的東西：搭乘區間車半小時後抵達位在太平洋沿岸的基隆，這座海港有最棒的夜市。」
記得要空腹來基隆廟口夜市，就位在基隆港旁，從車站步行即可抵達。在這裡，你可以品嚐到鼎邊趖，這是將蒸熟的米漿加入香菇、竹筍、乾金針
花、乾蝦仁、蚵仔以及豬肉絲；刈包則是蒸熟的麵皮，夾著以醬油、米酒、紅蔥和五香粉燜燒且入口即化的豬五花，配上酸菜、香菜和花生粉；口感豐富濃郁的海鮮珍饈海膽，上桌時還帶著殼；用香料調味的迷你硬殼螃蟹可以整隻吃下肚；帝王螃蟹加上紅蔥和大蒜一起清蒸和煸炒；還有肉圓，也就是台灣版的肉丸，外皮是用蒸過的米製成，內餡則有竹筍、豬肉和香菇，並且用大蒜和醬油調味。
「我必須說，我去過不少街市，但這裡真像樂園。最讓人驚嘆的是這裡的食物種類，太瘋狂了。說真的，我覺得我們可以直接入住旁邊的飯店，然後接下來整集節目都在這裡邊逛邊吃就可以了。」
饒河夜市
另一個在台北不容錯過的夜場是饒河夜市。
「你可以在這裡購物，有一般的T恤、便宜的洋裝、鞋子，如果你需要的話，還有非常多的手機殼，甚至連寵物都買得到。如果你無法接受到處都有賣的臭豆腐，還有沾滿酸甜醬汁的美味豬血糕，那就吃胡椒餅吧！這是一種小麥麵團裡包著用胡椒調味的豬肉和青蔥，然後放入圓柱形的土窯裡烘烤，很類似印度的泥窯。」
你可以在福州胡椒餅的攤位買到這種小吃，其他令人印象深刻的料理還有蚵仔煎、麻糬和藥燉排骨。
鼎泰豐
「鼎泰豐是大師，小籠包界的大師。這是間是連鎖店，目前為止已經有很多分店，照理說食物應該不怎麼樣，對吧？說實在的，如果你只挑其中一道菜來比較，也許可以在世界上找到一樣好吃的，但你絕對可以非常有信心、也非常合理地確定，接下來這道料理即使找遍全世界也不會有比它更好吃的了。」
「這道料理需要頂尖的手藝，卻能夠數以千次不斷在我們眼前現做出來，在其他眾多分店也是同樣的品質。鼎泰豐的分店遍及全世界，就我所知，每一間店的品質都很好，吃過才能體會到這種心滿意足的感覺。幾年前我曾在這裡第一次吃到小籠包，當時我獲得猶如開悟般的體驗，對它充滿了感激與敬意，而且我可以整天吃都吃不膩。這裡是來到台北必吃的餐廳，鼎泰豐很明白這一點，而且做足了讓你大飽口福的準備功夫。」
- 基隆廟口夜市：基隆市仁愛區愛4路20號（無電話），交通部觀光局（無固定價格）
- 饒河夜市：台北市松山區饒河街，松山站對面，電話：+886 2 2763 5733，饒河街觀光夜市（無固定價格）
- 鼎泰豐： 台北市大安區信義路2段194號， 電話：+886 2 2321 8928，鼎泰豐（10顆小籠包價格為新台幣250元／約8美元）
1. 本章引用內容皆出自《波登過境》，第2季第8集：台北。2. 台北市新生北路和南京西路交叉口附近，曾是二戰前的日本街區，當時有許多日本移民在此落戶生活，並留下不少日式建築和文化遺產。
（本文摘自時報出版《波登的世界旅遊指南：一直在路上，體驗在地風味的非典型之旅》）
*斜體字為波登說話的段落
