「歡迎光臨ようこそ！」很多人喜歡吃日式拉麵、日式豬排丼飯，你都怎麼點餐呢？有時拉麵店除了拉麵也有許多餐點讓人垂涎，奉上日式拉麵熱量停看聽。
紅燈區》盡量不吃
- 湯底：雞白湯、豚骨
- 麵條：細麵
- 肉類：炸豬排
- 配料：煎餃
黃燈區》少吃
- 湯底：味噌、辣味噌
- 麵條：粗麵
- 肉類：叉燒肉
- 配料：燒肉飯
綠燈區》適量即可
- 湯底：鹽味、醬油
- 麵條：蕎麥麵
- 肉類：雞肉、海鮮
- 配料：蔬菜、毛豆
其實吃拉麵時會影響熱量高低，除了有麵條和料的不同之外，最大因素還是湯頭。所以聰明選擇湯頭，熱量和鈉含量就不會那麼高，推薦原味、醬油拉麵，少點豚骨、味噌。
除了拉麵之外配菜也是陷阱之一，像是一顆一口的煎餃竟然要41大卡，10口就快410大卡！更不用說大家還要加醬（加上一匙醬油鈉含量已破千。）
除了計算熱量，鈉含量也是必須注意的對象，衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽）而有高血壓疾病的人更是要減少到1200mg。所以建議吃拉麵時湯不要喝完，不要覺得剩下湯＝浪費，我們省下的是健康呀！
除此之外配菜也是必須注意的，像是蔬菜、毛豆就是很好的選擇！尤其毛豆就是很棒的植物性蛋白質來源！蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」，更是素食者必吃的優質蛋白來源。
選擇之外也要記得吃的順序也很重要，先吃蔬菜再吃蛋白質，最後吃澱粉主食（也就是拉麵本人）飯後再來份水果補充膳食纖維、維他命C、鉀同時也能排多餘的鈉。雖然說這麼多，但偶爾吃吃拉麵還是很過癮幸福的，你最喜歡怎麼搭呢？
（本文經「高敏敏 營養師」授權刊登，未經同意請勿轉載。）
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