從1970年成立至今，桂冠一路走來已超過半個世紀，其中最令人感到潛移默化的深刻印象，就是每當過年或冬至家人圍爐團聚的時刻，腦海中浮現的都是桂冠的商品。團聚本身的意義，並不僅是為了一起吃頓飯，更重要的是與每年都想聚在一起的家人或朋友，開心聊天並分享彼此的喜怒哀樂。當吃飯不再只是吃飯，而是情感交流的重要媒介時，「好好說頓飯」就成為促進家庭和樂的重要泉源，並持續為家庭關係創造改變。
由桂冠與天下雜誌共同舉辦的「桂冠餐桌論談－好好說頓飯」在今年滿五年，即便每年倡議的議題不同，但「維持對話、凝聚情感、創造正向力量」的核心價值卻未曾改變。桂冠實業董事長特助陳玉翎表示，「從第一年開始，我們就自詡為『餐桌觀察家』，」由持續對不同家庭型態及族群的觀察，瞭解「轉動餐桌、促進家庭成員彼此交流」對於整個社會的趨勢與脈動所產生的變化。「我們並不特別去『指導』該怎麼做，而是透過社會實驗橋段的設計，注入一個改變的因子，讓每個家庭自行發酵、轉變，並成長出屬於自己的樣子，而我們也能從這些回應中知道該如何調整。」
這三年來的疫情期間，人們對與家與家人的想法，也逐漸產生新的變化。台灣的家庭型態本就有著多元組成模式，從典型的三明治家庭，到核心、夫妻、大齡、單人、單親及空巢等，不同的族群在疫情前後的變化，交織出更複雜的脈絡，也帶來了更深、更廣的餐桌體驗與觀察結果。
不管何種家庭類型，或許因為角色不同，在家人、工作、生活間會有不同分配比重，但終究會回到以生活為重心。
從疫情前每個人習慣在外打理自己的三餐，與家人一起用餐可能只是偶一為之的事，到因為三級警戒居家時，「不得不」與家人24小時聚在一起所產生的壓力，家人間的對話也從餐桌上延伸到備餐時。而當溝通與交流的層面有所改變，「好好說頓飯」的價值也隨之更為凸顯。
好好說頓飯：關係的永續
從這幾年來針對不同家庭型態的觀察中發現，由於家庭組成的不同，對於餐桌的重要性也有了不同的看法。舉例來說，三明治家庭著重在用餐時家人的互動，而單身家庭則視餐桌用餐為一個儀式。但無論是何種家庭型態與族群，都同樣肯定餐桌是家人間溝通對話及情感增溫的最佳所在。即便是單身家庭，用餐也是照看自身最好的時刻，「好好說頓飯」也可以成為與自己內心對話的契機。
企業的發展離不開消費者，因此在探討企業永續之餘，桂冠更在意每個消費者在家庭關係及健康上的永續。
維繫家人情感的關鍵，在於每個家庭成員彼此都有共識的經營與累積，而在生活中良好的互動與對話，自然成為建立情感最直接的方式。從一開始希望透過餐桌對話以增進家人關係，「好好說頓飯」的意義也隨著疫情變化有了「質」的改變，不僅更有意識地照顧家庭中每個成員的健康，也是從備餐到餐桌上整體家庭氛圍的營造。「每一次餐桌上的陪伴，都是關係與情感上的累積，因為你會更願意去分享，關鍵是從自己出發。」或許沒有人能看到關係是否真的可以永續，但每個人都可以在當下選擇讓關係繼續，隨著時間的堆疊，自然而然讓每個繼續串聯延伸成為永續。
好好過生活：健康的永續
同樣也是因為疫情的影響，不論何種家庭型態，除了餐桌對話之外，對餐食的營養也有了更多的重視。因為健康不再只是獨善其身，在疫情之下所有同住的家人都必須一同照顧。因此即便疫情趨緩乃至於與之共存，但從疫情期間所養成「在家煮飯」的習慣，仍然在某種程度上被保留下來，成為一個「回不去」的社會脈動。「這個『回不去』對社會有著正向的價值，不僅出於自己烹調的心意，更在於能清楚知道自己吃進去的是什麼，在營養的調控上較疫情前更為重視。」
今年桂冠在社會實驗中首次加入了空巢家庭，高齡化同時也是目前愈來愈受關注的社會議題，而透過此次社會實驗發現，高齡者對於健康飲食的需求，在疫情後也有顯著的提升，相較於以往依賴瓶瓶罐罐的營養補充品，現在則更著重在飲食本身營養的選擇。「這次的社會實驗我們也為空巢族群加入了GARMIN的智慧穿戴裝置，當有了這些科技的數據，他們也願意開始有意識地去運動及挑選食物，也發現他們對於足量蛋白質的攝取相當有概念。」
從好好說頓飯到好好過生活，在與家人良性溝通下開啟正向的情緒管理，也在飲食營養的選擇上保有行動活力以應對環境的改變，無論是心理上或生理上的健康與平衡，都成為空巢家庭連結情感的關鍵。
