另外也別擔心農藥殘留，這篇告訴你怎麼正確清洗！奉上草莓營養檔案。
先給大家一個概念，營養師常說的「一份草莓」≒小型草莓16小顆≒中型草莓10小顆，每一次的份量就吃這樣大約是60大卡、碳水15g，就是營養師常說的一份水果量。
而一顆小小的草莓就富含了許多營養，像是：
- 維生素C：增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。
- 葉酸：水果界TOP1，是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
- 膳食纖維：幫助腸蠕動使排便順暢。
- 鉀：利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。
- 花青素+鞣花酸：養顏美容、美白、抗氧化。
- 阿魏酸：保養及維持腦部運作以及降低膽固醇。
以每100g的平均營養價值來說：
- 熱量：36kcal
- 碳水化合物：9.3g
- 膳食纖維：1.8g
- 維生素C：69.2mg
- 葉酸：82.8μg
- 鉀：199mg
雖然草莓好處多但也需要注意，因為草莓表皮的蛋白易引起過敏。提醒容易過敏的朋友須避開過敏原，更要提醒愛吃草莓的你，務必將草莓清洗乾淨！因為草莓是農藥含量較高的水果，建議：
- 先浸泡3~5分鐘使農藥溶解。
- 再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
- 要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
- 洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。
掌握「要吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」的原則，草莓季很美好可說是水果中的皇后，不過還是要注意攝取唷！
建議趁現在草莓季，把握最佳的吃草莓時機，還有⋯原味就很美味了，煉乳及巧克力醬少加一點，吃新鮮草莓也很幸福呀！
（本文經「高敏敏 營養師」授權刊登，未經同意請勿轉載。）
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