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聽媽媽的話,「燒」出泰雅風味鐵板燒 深山爆紅私廚周杰倫也光顧

因疫情從大陸返鄉的主廚林孝偉,在老家苗栗縣泰安鄉的山上打造全台最高鐵板私廚,只有10個座位,至今一位難求,不論藝人老饕都想一探他的手藝。這間私廚為什麼如此吸引人?

私廚-鐵板燒-青年返鄉-地方創生-王品-原住民-泰雅族-在地食材-無菜單料理 泰雅族返鄉主廚林孝偉與在地小農合作,打造全台最高鐵板燒料理。圖片來源:邱劍英攝
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聯繫採訪時,主廚林孝偉很貼心地傳來一份PDF檔,裡面非常仔細地介紹如何開車抵達他經營的私廚鐵板燒「烏嘎彥」。

「『烏』是助詞,『嘎彥』是天空。用泰雅族語來說,就是最接近天空的地方,」他解釋。

這間藏於苗栗泰安鄉,號稱全台最高、海拔1000公尺的神祕餐廳,得從山下左拐右彎,再爬好幾段陡坡才到得了。地點十分隱密,卻非常熱門,不但吸引藝人周杰倫、陳庭妮來光顧,還有專程從花東遠道而來的客人,或至少每個月吃一次的死忠客群。每次開放訂位便迅速額滿,說是今年爆紅的私廚新星,一點也不為過。

林孝偉穿著一襲筆挺的廚師服現身。身材高壯的他,濃眉大眼,頭髮後梳,很有老闆架式,卻一點架子也沒有。他指著袖口的菱格紋刺繡笑道:「我媽縫的,菱格是祖靈的眼睛。」

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