麵包師8度錯失冠軍仍送出國　一之軒當員工最後的學校，離職率低到2%

今年中秋前夕，一之軒總經理廖明堅和全公司上上下下500多人，為了烘焙業的旺季蓄勢待發，大伙做好加班準備，要在疫情後打出漂亮的一仗。

畢竟過去兩年多來，疫情讓一之軒客流量掉了一成五，所幸去年緊急應變，在總部負責教育訓練的主管建議下，全台26家門市店長走進社區做生意，讓民眾在街坊也能團購買禮盒，彌補各門市損失的營收。

今年疫情好轉，禮盒訂單回溫，為確保生產線暢通，廖明堅原打算坐鎮總部，想不到中秋節前一週確診，亂了計劃。