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一踏進門，清甜的高湯香氣，撲鼻而來。
沸騰湯頭的咕嚕聲，賓客愉悅的說話聲，交織在一字排開的25個座位之間。
餐盤裡，沒有起司餃、丸子等加工食品，只有花蓮地產的芋頭、白蝦、時蔬，以及薄透晶亮、當天現撈的鮮魚切片。
「店內九成以上是在地食材，這樣才能做出差異，」阮振吉說。他是這間火鍋店「漁場鍋物三代目」的負責人。白上衣、黑外套，一派自在的打扮，語調很沉靜。
「清淡但透著柴魚香氣的湯頭，更能呈現火鍋精髓，」今年才從台北返回花蓮老家，一試成主顧的常客吳小姐，對店內熬煮的鮮味頗能心神領會。她用一種喜出望外的語氣，「原本還想，竟然有人在這裡開店，應該撐不了多久吧？來了之後才體會到，原來花蓮的資源真的很豐富，而且可以這樣傳遞給客人。」
