雲淡風清，空氣中帶著草香，毛色發亮的乳牛在舒適涼爽的牧場環境中，怡然自得地休憩著。走進台南這間牧場，每隔14公尺就設有大型風扇，為怕熱的乳牛帶來徐徐輕風；加上自動灑水系統，讓乳牛沖涼降溫；還有自動刷背機，為乳牛抓養按摩；自動化榨乳設備，不僅省下榨乳人力，也縮短牛隻等待擠乳時漲乳不適時間。這些自動化設備，不只提升效率與產量，也讓乳牛過得舒適健康，產出品質更優異的鮮乳。這裡是林鳳營鮮乳的生乳源頭之一，連續7年獲得SQF（Safety Quality Food）國際驗證的鮮乳，正是孕育於此。
傳統式經營變身智慧牧場 大數據助攻 乳量品質再進化
多年來，為了帶領酪農業升級，產出更高品質的鮮乳，林鳳營鮮乳團隊積極輔導契作酪農導入自動化、科技化設備，並分享飼養與管理的知識，往智慧牧場邁進。在酪農謝金益的牧場中，每一隻牛耳朵上都佩戴電子耳標，可偵測記錄牛的體溫、採食量、反芻時間與次數、活動步數、躺臥時間等。這些資料會即時上傳雲端，經過大數據分析，協助管理監控牛隻的健康狀態，在人眼辨出之前，就能搶先發現異狀。只要系統查覺數據異常，就會透過手機收到通知，即可立即處置，像是安排獸醫師檢查診斷、或是調整飼糧配方等等，對於牛隻的及早治療、生乳品質的提升，都有莫大助益。在技術面持續精進，不僅讓酪農戶的牧場規模擴大，每日產乳量大幅成長，鮮乳品質也明顯提升。
酪農謝金益便是在林鳳營鮮乳團隊的輔導下，科技轉型的成功案例。原本他採取傳統家庭式經營，完全以人工飼養乳牛，自從導入自動化、科技化設備後，牧場飼養規模由原本1百多頭乳牛，增加為6百多頭，每日乳產量大幅提升，這些都是自動化及科技化設備助益下帶來的亮眼成果。
「我們在兩年前導入牛隻的健康管理系統，成果很好。人力可以減少很多，不用24小時來顧。」謝金益笑著說，添購了科技設備後，就可以透過大數據的監測分析，掌握每一隻牛的生理狀況，包括採食、反芻和繁殖的狀態。若從數據發現牛的胃口不好，就可能是生病了，可以提前採取行動、診斷治療，「像牛的採食情形，我們人是看不出來的，但電子耳標就可以記錄牛的採食量，幫上很大的忙。」
除此之外，林鳳營鮮乳團隊更與中興大學獸醫系莊士德教授團隊合作，定期巡視契作酪農戶的牛隻，為牛隻進行健康檢查，包括營養評估、乳房炎防治、血液常規檢查等，並提供飼養管理建議。像是謝金益就在莊士德的專業協助下，學習改善飼養管理方式，將牛隻的配種懷孕率提高至六成。「一般牛隻配種懷孕率通常只有40%，到了夏季，會下降到20%，但在我們的輔導下，讓牛隻的配種懷孕率達到60%，這樣的表現，應該是全台灣數一數二，」莊士德表示，當乳牛的配種懷孕率提高，代表乳牛的平均空胎期縮短，「如此一來，平均的產乳量增加，生乳的品質也會更好。」
攜手獸醫團隊 悉心照護牛隻健康 鮮乳安心又營養
林鳳營鮮乳團隊與莊士德教授團隊合作已長達14年，不僅將專業養牛知識帶入牧場，用「預防醫學」的概念協助酪農照顧牛隻的健康，也促成鮮乳品質的再進化。
一般來說，台灣夏季的鮮乳品質及營養價值會比冬季的鮮乳低，「台灣飼養的乳牛多半是荷蘭品種，適合生活在溫帶，而台灣夏季高溫潮溼，容易產生熱緊迫情形，」莊士德表示，在熱緊迫情況下，牛隻在夏季普遍胃口不佳，因而營養不足，較易生病，鮮乳品質也跟著下降，「所以在夏季，需要透過風扇等硬體，幫牛隻降溫，加上人的觀察照護，讓牛沒有熱緊迫的情形。再者，日糧的成份也非常關鍵，因為熱緊迫時牛的身體非常耗能，必須提高日糧的營養濃度，給牛隻更好的營養。」依據獸醫提供的專業，有效提升夏季的鮮乳品質與營養，也帶動整體鮮乳品質的再進化。
有營養健康的牛，才有高品質的鮮乳。在技術面不斷精進、風味面堅持品質，是林鳳營打造高品質濃純香的不二之法，致力讓消費者喝得更加營養健康。
