什麼是麥得飲食？
麥得飲食又稱心智飲食=地中海飲食+得舒飲食，以多吃原型食物、少吃加工食品為主，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿滋海默症等疾病。
麥得飲食該怎麼吃？
大家可以先看看英國女王的一日菜單，這就是很不錯的麥得飲食吃法！
通常女王每天約在7:30起床，開始他的一天三餐。
- 早餐：享用加奶不加糖的伯爵茶加幾塊餅乾、麥片、或鮮果醬吐司。
- 午、晚餐：烤魚或雞肉+莊園裡種的菠菜、櫛瓜等蔬菜+未精緻雜糧，建議避免吃精緻澱粉。
- 點心：堅果跟莓果。
- 甜點：女王偏愛60%以上黑巧克力以深色、偏苦的巧克力為主。
10多吃、5少碰
除此之外，大家也要注意10多吃、5少碰。
建議可以多補充10大健腦食物，像是：
- 深色蔬菜：花椰菜、菠菜等各色蔬菜：茄子、胡蘿蔔、彩椒等。
- 堅果：每天1湯匙。
- 莓果類：藍莓為佳，一週至少吃2次。
- 豆製品：一週至少吃3次，以非油炸如豆腐、豆漿為主。
- 全穀雜糧類：每天至少3份燕麥、全麥麵包等。
- 雞肉：一週至少吃2次。
- 魚類：一週至少吃1次（至於不吃雞魚的朋友，可多用植物性蛋白質代替，都是很不錯的方式）
- 橄欖油：每日30c.c或料理多用植物油。
- 每天一小杯紅酒：麥得飲食還能每天喝點紅酒小酌，約30c.c~40c.c最多不超過150c.c（不過平常不喝酒的人，不用刻意喝）
多補充之外，也要記得避開5大傷腦食物像是：
- 奶油或人造奶油：一天應攝取少於1茶匙的奶油。可以的話就用橄欖油來取代奶油，不論涼拌或炒菜都可以替換。
- 起司：建議起司的攝取1週不要超過1次
- 紅肉、加工肉類：一週不要攝取超過2份的紅肉，包括加工肉品
- 油炸、速食：麥得飲食非常不鼓勵油炸類食物，尤其是隨處可見的速食餐廳，應該限制在一週少於1次。
- 糕點和甜點：包括垃圾食物和所有的甜品，像是冰淇淋、餅乾、蛋糕、甜甜圈或糖果等零食都應該要盡量少吃，一週少於4次較為理想。
總歸來說，其實真的很推薦大家嘗試麥得飲食，因為他的好處真的超多！除了最主要的維持大腦健康、延緩失智，還可以幫助：
- 抗氧化、減少發炎：蔬果富含植化素 花青素、類胡蘿蔔素跟葉酸等強大抗氧化力營養，能對抗自由基攻擊、抑制發炎反應。
- 減少有害的β-澱粉樣蛋白：β-澱粉樣蛋白是大分子、有黏性的蛋白質，容易集結小塊堆積在腦內、干擾細胞間訊息傳遞，最後導致失智症、阿茲海默症等。麥得飲食中除的omega-3脂肪酸、維生素E有助減少β-澱粉樣蛋白沉積。
向英國女王伊莉莎白二世致敬，更可以學習他的麥得飲食法！但其實對營養師來說，只要能讓大家維持好的飲食習慣及生活方式、有好的營養和身體，就是適合的飲食方式。
（本文經「高敏敏 營養師」授權刊登，未經同意請勿轉載。）
